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Definición

1. Nombre vulgar de un orden de peces cartilaginosos, los rajiformes, estrechamente emparentados con los tiburones y característicos por su cuerpo aplanado. Es un pescado que apenas tiene grasas, posee una carne blanca y sabrosa, aunque no ha alcanzado gran popularidad en la gastronomía nacional. La receta más típica es la de raya con alcaparras. 2. Vino de Jerez, oloroso, de sabor un poco áspero y color intenso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.